Большая охота

Все для охотников и про охотников

  • Яндекс.Метрика

Кулинарные страницы

Маринованное мясо — необычайно нежное и сочное

Нередко, просматривая рецепты приготовления дичи, можно натолкнуться на такой обязательный пункт, как приготовление маринада. Причём, такой маринад может быть как горячим, так и холодным. Для чего его готовить и нельзя ли обойтись без него? Опытные охотники и те, кто любит после охоты приготовить собственноручно пойманную дичь, знают, что в виду высокой плотности такого мяса, его обязательно необходимо размягчать путем маринования. Иначе, никакого удовольствия от приготовленного вами блюда вы не получите, только зубы сломаете, так как мясо будет сухим и жёстким.

Ну, а в тонкости приготовления маринадов мы  готовы посвятить вас на наших Кулинарных страницах…

[...]

Запечённый гусь с яблоками

Ваша охота на белолобого гуся удалась, и вы вернулись домой не с пустыми руками? Что же, вас можно с этим поздравить. Однако, чтобы чувство удовольствия было ещё более полным – вам надобно отведать вашу дичь. Вот только, как её приготовить?

Наверняка, вы слышали о том, что рождественский гусь для многих стран – главное блюдо стола. И хотя сейчас за окном не зима, да и праздников в календаре на ближайшие дни никаких, мы предлагаем вам потренироваться готовить эту птицу, чтобы на Рождество у вас действительно получился самый настоящий шедевр. Итак, какие блюда можно приготовить из гуся, которого вы доблестно добыли на охоте…

[...]

Так выглядят дикие голуби

Тот, кому доводилось попробовать вкусно приготовленного дикого голубя, согласится с нами, что мясо этой птицы необычайно вкусное и нежное. И, если его умело приготовить, то такой кулинарный шедевр даст гастрономическую фору другим деликатесам, приготовленным из птицы.

О том, как правильного готовить дикого голубя, какие блюда из него вы можете приготовить и об особенностях голубиного мяса расскажут вам наши Кулинарные страницы…

[...]

Рябчик имеператорский

Если спросить любого охотника, особенно того, который ходит на птицу, вкусное ли мясо у рябчиков – в ответ вы увидите, как загорятся глаза у охотника. Конечно же, вкусное, а если ещё и уметь готовить рябчика, то тогда и вовсе – более нежного, сочного птичьего мяса,  не отыскать.

Так, средняя масса тушки взрослого рябчика, хотя и не большая – всего 300-400 граммов, но если вам повезёт убить нескольких таких птиц – считайте, что вкусный ужин  для семьи или для компании ваших друзей-охотников вам обеспечен. А, вот как приготовить мясо рябчика правильно – об этом читайте на наших кулинарных страницах…

[...]

Дикая утка — ваш трофей

Большинству современных городских хозяек редко когда приходится ощипывать птицу, а уж тем более утку, и тем более ту, которую подстрелил муж. В супермаркетах, как правило, продаются уже готовые ощипанные тушки, поэтому, и вопрос, как ощипать – не возникает.

Однако, если ваш муж — охотник, то будьте готовы к тому, что периодически с охоты он будет приносить вам домой тушки птиц, и именно вам придётся их ощипывать для того, чтобы приготовить из них что-нибудь вкусненькое.

Ну, а если вы и есть тот охотник, который подстрелил дикую утку, но, ваша супруга наотрез отказалась ощипывать убитую дичь – значит миссия «раздеть» тушку птиц ляжет на ваши плечи.

Итак, как же ощипывать дикую утку – читайте наши рекомендации и советы (мы собрали все возможные варианты, как ощипать такую тушку, и более подробной информации по этому вопросу вы точно нигде больше не найдете)…

[...]

Добрый день, Уважаемые читатели!

Тушка дикой уткиСегодня мне захотелось рассказать о том, как правильно приготовить дикую утку, чтобы она была действительно вкусной. Дело в том, что мне часто приходилось слышать от людей, что дикая утка отдает болотом, поэтому пришлась не по вкусу или поэтому охота на дикую утку их не привлекает, в общем разное слыхал. Да, действительно, если дикую утку приготовить неправильно, то она может получится сухой, пахнущей болотом и не вкусной. Да и вообще, готовить дичь нужно уметь. Я, к примеру, вырос в семье охотника, и дичь ем с детства. Поэтому высказывания людей о том, что мясо дикой утки или зайца невкусное, у меня вызывало искреннее недоумение.  В связи с этим сегодня я и решил, поделиться с вами рецептом вкусного приготовления дикой утки, а именно тушения. Как приготовить дикую утку

Кабан лесной

Продолжая нашу рубрику Кулинарные страницы, сегодня мы предлагаем вам поговорить об особенностях мяса кабана и о том, как правильно и вкусно приготовить этот охотничий трофей

[...]

Как приготовить дичь – Вальдшнеп по царски

Сегодня на наших кулинарных страницах мы предлагаем вам ознакомиться с рецептом приготовления вальдшнепа. Издавна, эта птица считалась царской и самой чистой из всей дичи, на которую только может охотиться охотник. Ну, а вкусно приготовленный вальдшнеп – и вовсе был царским блюдом.

В случае, если вам с вашей охотничьей собакой повезло, и вы с охоты вернулись с таким вот трофеем, как эта дичь, мы предлагаем вам приготовить такое блюдо, как Вальдшнеп по царски, и царский ужин вам будет точно обеспечен, хотя  - вы наверняка его заслужили…

[...]

Как готовить фазана?

Сегодня на наших кулинарных страничках мы хотим вам рассказать о том, как готовить запеченного в духовке фазана – ваш охотничий трофей. Однако, мы решили не быть банальными и  не ограничиваться лишь приведением одного рецепта приготовления. Напротив – мы вам расскажем обо всех гурманских тонкостях приготовления фазана, а также, вспомним о том, что о мясе этой птицы нам необходимо знать, если мы хотим её вкусно и аппетитно приготовить.

Итак, «гвоздь» нашего стола и сегодняшних кулинарных страниц – фазан

[...]