Большая охота

Все для охотников и про охотников

  • Яндекс.Метрика

Кулинарные страницы

Что можно приготовить на охоте

Что можно приготовить на охоте

Если охота ваша была настолько удачна, что дичи хватит не только принести домой (там вы сможете приготовить вальдшнепа по царски), но и испробовать на привале в лесу, послушайтесь нашего совета и приготовьте ее по всем правилам кулинарного искусства. Правда, для этого нужно захватить с собой самые необходимые продукты и посуду. А вот что можно приготовить и как — об этом мы расскажем вам прямо сейчас…

[...]

Домашняя заготовка трофеев

Домашняя заготовка трофеев

Вернуться домой с охоты не с пустыми руками — разве, не об этом мечтает охотник? Однако, что делать с убитой дичью (о том, как её сохранить на охоте — вы можете прочитать тут)? Выбрасывать охотничьи трофеи просто рука не поднимается. Вот, если бы, заготовить её, сохранить как-то, чтобы в дальнейшем готовить из неё вкусные блюда, хвастаясь перед гостями, что едят они убитую вами утку…

Сегодня на страницах нашей новой статьи мы поделимся с вами рецептами и способами  домашнего консервирования.

[...]

Кабан-секач- достойный трофей для охотника

Кабан-секач- достойный трофей для охотника

На страницах нашего сайта мы уже писали об охоте на кабана и о том, какая она увлекательная и интересная. Рассматривали мы и то, как приготовить мясо дикого кабана. Однако, нередко охотники жалуются на то, что у этого мяса специфический неприятный запах, который делает его непригодным для употребления. Никакие специи не способны его перебить. В результате, охотник остаётся разочарованным. Кабана он убил, а вот попробовать мясо – не вышло.

В чём же причина и источник запаха? Об этом мы предлагаем вам сегодня поговорить…

[...]

Приготовленная дичь

Приготовленная дичь

Мясо является одним из основных продуктов питания человека. В широком смысле слова, мясо – это совокупность всех тканей, из которых состоит организм – мышцы, жир, кости, хрящи, сухожилия, фасции… Оно содержит в своём составе полноценные белки, жиры, экстрактивные вещества, минеральные соли и некоторое количество витаминов. Белки мяса в своём составе имеют все незаменимые аминокислоты. А, коэффициент усвояемости мяса достигает 83%, а его белков – даже 98%.

О свойствах мяса дичи (узнайте тут, как правильно готовить дичь), которые полезно будет знать охотникам – в нашей сегодняшней публикации…

[...]

Готовая дичь выглядит аппетитно

Готовая дичь выглядит аппетитно

Нашим охотникам известны разные виды дикой птицы (к примеру — белолобый гусь). Однако, какую бы дичь вы не приготовили (при условии, что вы умеете вкусно готовить) – она всё равно будет обладать специфическим и приятным вкусом. А, особенно хорошо сохраняется вкус дичи, если вы используете её в жареном виде.

Об особенностях приготовления разных блюд из дикой птицы и о главных этапах этого аппетитного процесса сегодня пойдёт речь на наших кулинарных страницах…

[...]

Мясо перепелки

Мясо перепёлки

От охотников нередко можно услышать рассказы о какой-то мифической перепёлке, которую называют лежанкой – у неё красные ноги и она настолько жирная, что не может летать. При этом, если охотник убьёт такую перепёлку (о подробностях такой охоты читайте здесь) и решить приготовить из её мяса и жира какое-либо блюдо, то тут его ждёт неприятная неожиданностью – после употребления такого мяса и жира в течение нескольких часов, а то и суток, наступает ухудшение самочувствия, которое сопровождается ломотой в теле, легкими судорогами. Примечательно, что нередко на подобные симптомы отравления жалуются и те охотники, которые ели мясо обыкновенных перепелов. В чём же дело? Постараться отыскать ответ на этот вопрос попытается наша статья…

[...]

Печень - вкусная и полезная

Печень — вкусная и полезная

Удачная охота на лося, кабана, косулю – отличный повод приготовить вкусные блюда из печени. Причём, вариантов рецептов, как можно приготовить печень диких животных – достаточно много. Нас же с вами интересуют самые вкусные, и самые быстрые, которые пригодятся для охотничьих условий.

Как можно приготовить печень на костре, и что можно приготовить из такой печени – сегодня вы сможете узнать ответы на эти вопросы. Мы предложим вашему вниманию целых 3 варианта рецептов – походный, экспресс, и жаркое. Ну, а вы выбирайте, что вам больше по душе…

[...]

Банка домашней тушёнки

Сегодня на наших Кулинарных страницах мы хотим вам предложить поговорить о приготовлении тушёнки в домашних условиях. Тема интересная и актуальная вдвойне. Во-первых, домашняя тушёнка – отличный способ переработать добытую на охоте дичь, и заготовить её впрок, чтобы она не испортилась. Во-вторых, такую тушёнку в последствии вы сможете взять с собой на охоту, если отправитесь в лес на несколько дней, и она пополнит ваш набор провианта. Так что – тема эта интересная, актуальная и полезная. Но, не будем  занимать  ваше внимание, а непосредственно перейдём к тому, как и из чего правильно готовить такую тушёнку.

[...]

Готовая солонина

Удачная охота – повод для радости. Однако, что делать со своими охотничьими трофеями, а в частности с мясной тушей? Не пропадать же такому добру? Сегодня мы расскажем вам об одном из классических способов заготовки мяса впрок – его засаливании, поделимся рецептами, как засолить такое мясо в домашних условиях, и расскажем о том, как его правильно хранить…

[...]