Большая охота

Все для охотников и про охотников

  • Яндекс.Метрика

Жареная куропатка под апельсинами

Чтоб приготовить жареную куропатку с апельсинами нам потребуется куропатка — одна штука, сало свиное топленое — грамм десять, масло сливочное в количестве 5 грамм, один апельсин, а также 25 грамм винограда

Берем жареную куропатку и кладем в большое глубокое блюдо. После чего срезаем цедру со всего апельсина и нарезаем ее соломкой, после чего ошпариваем, а сам апельсин, без цедры, требуется нарезать дольками(не забудьте предварительно удалить все семена). Затем дольки апельсина и виноград требуется уложить вокруг, заливаем все это соком, а весь который остался, после обжарки куропатки, посыпаем цедрой.
Далее закрываем посудину крышкой и доводим блюдо до готовности в жарочном шкафу. Время выдержки около 5-6 минут.

Ждем ваших отзывов и комментариев, присоединяйтесь к нашей группе ВКонтакте!

На нашем сайте:

8 коммент. к сообщению: “Жареная куропатка под апельсинами”

  1. Chelsuk:

    Хлеб подрумянить с двух сторон на оставшемся масле. Дать стечь излишкам масла, посолить и поперчить. Куропаток освободить от фольги, ниток и бекона. Выложить на обжаренный хлеб на блюдо. На противень, в котором жарились куропатки, добавить коньяк, прогреть и получившимся соком полить куропаток. Подавать с кресс-салатом и картофельными чипсами.

  2. nick23:

    Куропатка по-сельски
    1 куропатку,20 г масла сливочного, 15 г свиной копченой грудинки, 100 г картофеля, зелени

    Обработанную куропатку обжарить с маслом и, когда она будет почти готова, уложить вокруг нее свиную копченую грудинку, нарезанную кубиками, предварительно ошпаренную и обжаренную, и картофель (орешками), обжаренный в масле. Все это довести до готовности в закрытой посуде. Перед подачей влить немного крепкого коричневого бульона из дичи (20 г), прокипятить и подать в глубоком блюде или на тарелке, посыпав рубленой зеленью.

  3. Alleatiko:

    А вот ещё такой рецепт куропатки:
    Куропатки жареные на крутонах и зеленый салат
    5 куропаток, 2 ст. ложки масла топленого, 2 батона белого
    хлеба для крутонов, 100 г шпика, 2 1/2 стакана бульона.
    Для салата: 300 г зеленого салата, 1 стакан сметаны,
    1/4 стакана уксуса, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная ложка горчи-
    цы, соль по вкусу, 1 вареное яйцо, рубленая зелень укропа для
    посыпки.
    Выпотрошенных куропаток посолить, обернуть тонкими лом-
    тиками шпика, обвязать нитками и пожарить на плите в разогре-
    том масле. Внутренности куропаток пожарить в масле, пропус-
    тить через мясорубку, растереть с соусом. Этой смесью нама-
    зать поджаренные хрустящие ломтики белого хлеба, сверху
    положить разделанных на части жареных куропаток. Когда куро-
    патки будут совсем готовы, снять с них нитки и шпик и зарумя-
    нить кожу в духовке. На сковороду, где жарилась дичь, влить бу-
    льон, прокипятить, процедить через ситечко, и этот сок подать в
    соуснике. На гарнир подать зеленый салат.
    Приготовление салата. Вареный желток растереть с саха-
    ром и горчицей, влить уксус и хорошо размешать, чтобы сахар
    растерся, добавить сметану и соль по вкусу. Вымытый и обсу-
    шенный салат отрезать от корешков, поставить как букет в вазу,
    залить заправкой, сверху посыпать рубленым белком, мелко-
    рубленым укропом.

  4. Никита:

    Да я попробывал сделать, ничего не получилось, руки не из того места растут, но все же я попробывал её в ресторане очень вкусно.

  5. RITI):

    куропатки 2
    масло сливочное 20 г
    апельсины 2
    виноград гроздь, соль по вкусу.

    Куропатку разрубить вдоль пополам и поджарить на сливочном масле. Куски уложить в глубокую огнеупорную посуду. С апельсина срезать цедру, нарезать ее соломкой и ошпарить. Апельсин нарезать дольками, удалить семена. Вокруг дичи уложить апельсин и виноград, залить соком, оставшимся от жарки, обсыпать цедрой апельсина, закрыть крышкой и поставить посуду в разогретую духовку на 5-7 мин. Подавать дичь можно в этой же посуде, либо переложив ее на разогретое блюдо.

  6. Артес:

    Прочитал конечно ваш рецептик, но мне показалось толи много ингредиентов толи чего то не хватает. Мне доводилось попробывать эту вкуснятину, всем советую.

  7. Вася:

    Здравствуйте, автор!
    Спасибо большое за рецепт, обязательно попробую сделать куропатку по вашему рецепту.

  8. garrymur:

    Главное тщательно удалить все белые части апельсина и цедру. Они резко изменяют вкус блюда. Если цедру еще можно использовать для приготовления разнообразных блюд, то белая часть способна все испортить.

Написать комментарий

    Это не спам (обязательно)